With the high temperatures of summer, fresh and quick-to-prepare dishes that barely take away the time to enjoy the moment are appealing, not to mention another important factor for this season: meals that don’t feel heavy. This is why pasta salad is a seasonal classic, but it often gets spoiled nutritionally by the dressing: commercial sauces like pink sauce or even a generous drizzle of olive oil can skyrocket the calories of the dish almost without us noticing.
To solve this problem, the nutritionist Miguel Ducrós has revealed the perfect alternative: a creamy, low-calorie, and flavorful sauce that can be prepared in under two minutes.
Prueba esta nueva salsa cremosa y ligera
Instead of turning to mayonnaises or excess oil, Ducrós proposes a very simple base: 0% fat fresh cheese whipped and a few drops of lemon juice.
This simple, rarely-used combination is ideal, as it achieves the same creamy texture provided by mayonnaise or pink sauce, but with the advantage of being lower in calories and adding an extra protein boost to the dish.
¿Cómo se prepara esta salsa?
All you need to do is mix in a bowl the following ingredients until you obtain a smooth texture:
- 0% fat fresh cheese (the creamy base)
- A few drops of lemon juice (which add freshness and acidity)
- Garlic powder (a pinch) and onion powder
- Dill and chopped fresh chives
According to the expert, this sauce not only seasons, but also helps keep the salad juicy even if you store it in the fridge to take your lunchbox to work, to the beach, or to the pool.
Ensalada de pasta fría con pollo
Ingredientes
Para dos personas:
- 120 gramos Pasta
- 150 gramos Pechuga de pollo cocinada (a la plancha o cocida)
- Tomates cherry
- Pepino troceado
- Maíz al gusto
- La salsa de queso batido y limón
Instrucciones
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Pasa la pasta por agua fría: Cuécela como de costumbre, pero al terminar, pásala bajo el grifo de agua fría y escúrrela muy bien. Esto corta la cocción y evita que se quede pegajosa.
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Mezcla la base: En un bol grande, junta la pasta con el pollo troceado, el pepino, los tomates cherry y el maíz.
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Pásate a la salsa: Añade el aliño de queso batido y limón por encima y remueve bien para que todo quede cubierto.
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Al frigorífico: Déjala enfriar en la nevera hasta el momento de comer.
Por qué funciona tan bien esta opción en verano
Esta opción es perfecta para el verano porque, cuando hace mucho calor, sudamos más y nos conviene evitar las comidas pesadas para no sentirnos cansados. Como explica el nutricionista, este plato funciona genial por tres razones muy claras: en primer lugar, es muy fresco, lo que nos ayuda a mantenernos hidratados gracias a verduras como el pepino o el tomate; en segundo lugar, al juntar la pasta con el pollo y el queso, nos llena bastante y nos quita el hambre durante horas pero sin dejar esa sensación de pesadez en el estómago; y, por último, es muy cómodo, ya que se puede preparar con tiempo y guardarse en la nevera para llevarlo a la playa, a la piscina o al trabajo.
